Eric kookte onder andere bij allerlei restaurants in België , bij de Woeste Hoeve bij Apeldoorn, en maakte van het vervallen Landgoed Rhederoord bij Arnhem een landelijk bekende locatie waar gekookt wordt met ambachtelijke producten uit de omgeving en natuurlijk uit de eigen landgoedtuin. Een overnachting met zicht op het IJsseldal en koeien die rustig hun weg zoeken op de glooiende weiden voor het landhuis - dat is het biologische leven!

Inmiddels is Eric bezig met allerlei nieuwe projecten, zoals landgoed Hackfort bij Vorden (Achterhoek), maar zelf koken blijft zijn passie.

Kijk voor meer info over Eric op : www.ericvanveluwen.nl